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乔庄水煎包的传说

作者:初绍庆时间:2014-09-21

乔庄水煎包全国闻名。水煎包从外面看,上面乳白,封口处有十几个匀称的褶皱,拧成麻花状,就像一朵盛开的白菊花;底部饹馇成浅黄色。咬上一口,油香满口,特别是吃到包子的焦壳时,又香又脆,真乃一绝,吃后唇齿流香,回味无穷。来到乔庄镇,如果不尝一尝这里的水煎包,你就会留下无限的遗憾。

提起乔庄的水煎包,还有一段美丽的传说。

同治年间,在博兴有一户姓催的人家,主人叫崔方,靠卖水煎包为生,他们的崔氏水煎包独具特色,价格又便宜,买卖童叟无欺,生意做得红红火火。

有一天,崔方正在打着水煎包,突然,门外来了两位官差,骑着两匹快马,在门前停下来,他们跳下马,一位差人走上前问:“你们可是姓崔,主人叫崔方。”

崔方不知道发生了什么事,小心翼翼的问:“是啊,我就是崔方,不知道官爷有何吩咐?”

那官差说:“好吧,先每人给我们来十个水煎包,我们尝一尝。吃过后再告诉你。”

崔方把二十个水煎包,放在两个盘子里,端到了两个官差面前。

两个管差,用筷子夹起来,放在鼻子上闻了闻说:“嗯,的确很香,果然名不虚传。”

他们吃光了盘子里的水煎包,来到崔方跟前说:“崔方接旨!”

崔方哪里见过这种阵势,一家人吓的哆哆嗦嗦的跪在地上。

其中一位官差说:“传皇上口谕,崔方速进京候旨。”

崔方轻声的问:“官爷,不知道皇上叫我进京何事?”

官差笑了笑说:“你去了就知道了,现在马上跟我们一块走。”

皇命难违,崔方只好跟着官差到了了北京。

原来,同治皇帝身体欠安,整日茶饭不思,有人向皇上推荐了博兴的崔家水煎包,皇帝便传旨让崔方到京城,进御膳房给皇上做水煎包。

崔方知道后,这才放了心。在御膳房里,他很快做好了水煎包,让人端到了皇上面前,皇上尝过之口,食欲大开,身体也渐渐的恢复了健康。水煎包也成了皇上每餐的必需品。

一年过去了,崔方思念家乡,思念家中的亲人,他提出要回家,可是皇上说什么也不答应。

直到同治皇帝驾崩,光绪继位,崔方才回到了家乡,又干起了老本行。

光绪帝也是个病秧子,到了晚年,他心力憔悴,茶饭不思,又有人向皇帝推荐了崔氏水煎包,光绪又传旨叫崔方进京,还没到京城,因为戊戌变法,光绪帝就被慈禧老佛爷囚禁了起来。崔方又回到了家乡。

崔家有条家规,他家水煎包的手艺传男不传女,传媳妇不传闺女。

崔方回到家乡后,心想:“祖辈们立下这条家规,是为了让后人能挣出碗饭来吃,如果再有什么变故,崔家的家传手艺就后继无人了,我要让大家都学会这门手艺,发扬光大,祖先也不会怪罪我的。”

想到这里,他焚香祭奠了祖宗,开始开门收徒,从此,这乔庄水煎包陆续走出了乔庄,走向了全国。使这“百年老包”,更具特色。

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